豬肉, 大蔥, 豆腐皮, 料酒, 白糖, 澱粉, 面醬, 生抽
1先將豬肉切成絲後放進碗內
2加入適量的澱粉和料酒拌勻腌制10分鐘
3豆皮切成適中的大小塊，蔥白切絲備用
4把白糖、面醬、生抽放入一起攪拌均勻備用
5鍋加內放入適量油同時加熱，把腌制好的肉絲倒進去
6炒至變色後盛出來備用
7鍋內倒出多餘的油，留一點底油即可，將蔥花薑末放進去爆香，放入肉絲炒勻，加入調好的醬汁，等到醬汁變濃稠後關火即可
1.這款才屬於零失敗的蔡，提前把醬汁在碗里調好即可，這樣就不會手忙腳亂忘了那樣。