簡介

煎蛋技能滿點的熊師傅獨家煎蛋大法~ 其實做太陽蛋很簡單，控制好火力很容易就萌萌噠！經過熊師傅幾十次實驗出的方法，成功率很高喲~~麽麽噠~ 必備工具：不粘的平底鍋，紙巾一張。 記得看小貼士~

原料

雞蛋, 植物油, 黑胡椒，鹽或者各種醬料

步驟

1先把雞蛋打到一個小碗里。可以直接打到鍋里，不過如果怕手忙腳亂把蛋殼掉進鍋里，還是先打到碗里吧~

2鍋放到灶台上，開小火。小火就是只有最裡層那圈火。

3鍋里倒油，一個手指肚那麼多的油。用紙巾把油擦開布滿鍋底，鍋上沒有明顯的油滴。絕對不要讓雞蛋在一灘油上飄著！！

4把手放在鍋上空，感覺溫暖不燙手的時候倒進雞蛋。雞蛋倒進鍋里直到出鍋都不要再移動啦，不然蛋白流動會攤的太大~

5用小火慢慢烘吧。在這期間可以準備早飯的其他部分，烤麵包，洗生菜，準備好三明治~

6等到蛋白表面已經凝固變得光滑了，就可以盛出來啦~萌萌的太陽蛋仔~

小技巧

1.不粘鍋！平底鍋！這是必須的，不粘鍋可以把油量降到最低，平底鍋做出來的煎蛋很平整。熊師傅試過不粘鍋不用油直接煎蛋，也可以，但是擦一層油可以煎出更漂亮的。 2.油倒進鍋里一定要均勻擦開，不要有很多大的油滴或是一大灘哦，不然煎蛋邊上會焦，像炸過一樣。。。 3.熱鍋不要太久，不然蛋白會像沸騰一樣起大泡。 4.想吃全熟蛋只要在一開始蓋鍋蓋就行了，用熱氣使蛋黃部分熟透，不要翻面哦，翻面毀蛋。。。。 5.吃的時候可以撒一點鹽和現磨的黑胡椒，也可以擠各種醬吃，按自己喜好來吧~