在一個賣日本食品的小超市裡看見新鮮秋葵，一盒6根，10塊錢。想不好怎麼吃，涼拌呢，還是清炒呢？量都太少了，炒也不夠一盤啊。攤雞蛋吧，又方便又好吃。我還挺喜歡秋葵的口感的，黏滑黏滑的～但貌似很多人怪討厭的～～
秋葵 6根, 雞蛋 2個, 生抽 適量, 食用油, 清水
1秋葵洗凈，放入沸水中焯燙一下。待水顏色變綠即可，也就一分鐘吧。不燙一下的話，會有一點澀味。
2取出沖一下冷水。去蒂，切成稍厚一些的小段。秋葵表面是黏糊糊的，切的時候下刀小心，別打滑了切到手。
3雞蛋打散，放點兒生抽。也可以放鹽和味精，或者五香粉什麼的，甚至蔥花之類的。
4平底鍋燒熱，放一點兒油。把秋葵均勻排開。
5倒入蛋液，攤成圓餅，兩面煎熟即可。