豉汁孔雀開屏魚

原料

鮮魚一條,姜,料酒,李錦記豆豉醬,豆豉數顆,蒸魚豉油,鹽,油

步驟

1鮮魚洗乾淨,將背部切斷,魚肚部分相連 2姜錘爛,放一點鹽,擠出薑汁,將薑汁和料酒一起放到保鮮盒裡,和魚一起腌制半個小時 3將魚在盤子裡擺出孔雀開屏的姿勢,再將豆豉擺在魚身上裝飾出孔雀羽毛上的花紋的樣子 4鍋里放水燒開,把魚放到鍋里,大火蒸5分鐘,關火燜一分鐘。 5李錦記豆豉醬和蒸魚豉油調配成汁,澆在蒸好的魚上 6鍋里放油,燒至冒煙,把油澆在魚身上

小技巧

1用身體扁長的魚做出來的造型比較好看。


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