豬腰排1500克，花生米20克，黑芝麻、白芝麻、洋蔥、青紅椒各10克，老乾媽豆鼓250克，牛肉汁1瓶，李錦記蚝油1瓶，鹽、味精、詹王雞粉、辣椒面各適量
1、豬腰排洗凈，加入調料整塊腌制入味，入四成油溫中炸成金黃色，撈出瀝凈油，入鹵鍋鹵至將熟，裝盤備用。 2、炒鍋入老乾媽豆鼓、牛肉汁、辣椒麵、芝麻、花生米、青紅椒粒炒勻，淋在排骨上即成。
特點 麻辣鮮香，色澤紅亮。 郭艷君 (江西)