原料

豬五花肉1塊調味料醬油、白糖各1大匙，桂皮、八角、胡椒各適量，鹽少許

步驟

1、五花肉洗凈，切成大薄片。調味料調成汁。 2、取竹籤串肉片放調味料汁中稍浸，然後放在剛燃過的糠灰上兩面翻動炙烤，烤至肉油滴入火灰即成。 好吃伴侶 烤熟的五花肉，形體收縮，焦黃略紅，外脆內松，風味獨特。 這道菜的出彩之處就在於烤肉用的糠灰，如果不用糠灰烤，味道會大打折扣。不過實在沒有也可以用炭火來烤，炭火不能大，要使用燃過後的炭火以其餘熱慢慢把肉烤熟。