原料
主料：五花肉，輔料：青（紅）椒，青蒜，調料：甜麵醬，豆瓣醬，白糖，味精，植物油各適量
步驟
1、肉沖凈，冷水入鍋煮20分鐘，撈出，待冷卻後切成2mm左右的薄片； 2、青（紅）椒洗凈去籽切塊，青蒜洗凈切段； 3、炒鍋入油，先倒入肉片翻炒，見肉片打卷時放入青椒炒數下，盛出； 4、用鍋中余油，將甜麵醬、豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精調勻； 5，再倒入肉片和青椒一起翻炒，然後起鍋前加入青蒜，待香味散出即可成盤食用。
小技巧
本菜屬於高蛋白的食物，營養豐富，但同時熱量也較高，應注意分量的得當。 回鍋肉中所用的豬肉油脂含量高，甜麵醬及豆瓣醬均含鈉，故高血壓患者不宜多吃。
