鵝肥肝、木瓜、蘆筍、金針菇、芥蘭、調料各適量
1、取一份木瓜切成條，與金針菇一同放入盛器中墊底。蘆筍洗凈，焯熟，擺入盛器中圍邊。 2、另一份木瓜製成蓉，調味，勾芡，加入切好的鵝肥肝片，與上述原料一同燴熟，裝盤即成。 創新說明 運用中式烹調方法烹制鵝肥肝，成菜具有較高的營養價值，葷素搭配合理。
特點 鵝肥肝鮮嫩滑爽，造型美觀大方，色澤金黃。 錢文如 (浙江)