原料

A.，蛋青4個塔塔粉或白醋14勺，細紗糖50克，B.，蛋黃4個，細紗糖40克，C.，油3大勺，牛奶3大勺，D.，低筋麵粉100克，可可粉10克，鹽1/4勺

步驟

1.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。 2.將麵粉，可可粉，鹽過篩。分次倒入（1）中攪拌均勻，不要畫圈！ 3.將塔塔粉或白醋倒入蛋青中，並分次倒入細紗糖，用打蛋器打發。 4.將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，（此時預熱烤箱）剩下2/3的蛋白，分兩次倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。 5.倒入8寸模子中，置於烤箱最下一層，入烤箱前震動幾下。 6.180度，30-40分鐘即可！