簡介

約上好友去郊外踏青，無疑是好天氣里最佳計劃。興奮的我起了個大早，做了三款大家最愛的點心；巧克力曲奇，英式奶油曲奇和這個「椰香小蛋糕」。剛出爐時那金燦燦的樣子就好像陽光。鬆軟的質感好似天上雲。外皮酥脆，再配上香香的杏仁片。還沒等出發，就已經感受到春天的味道了～～～

原料

奶油１３５克，糖１４０克，低筋麵粉２７０克，雞蛋個，泡打粉１小勺，椰漿粉８０克，牛奶６大勺。

步驟

烤箱預熱１９０度。 奶油（需要融化一點）和糖一起打到松發。再把雞蛋一個個加進去。 把麵粉，泡打粉和椰漿粉篩入。這時要輕輕地攪拌，最好用木勺。再加入牛奶成麵糊。 把麵糊倒入紙杯中。再撒上一些杏仁片，入烤箱烤約２０－２５分鐘。表面金黃即可。

小技巧

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