原料

帶皮的五花肉，蒜苗，蒜頭，老薑，紅辣椒，青辣椒，黑木耳，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，白糖，雞精

步驟

1.將切好的帶皮五花肉放入鍋中，中火炸出油來；（過程中要小心濺油） 2.等肉帶有微微焦，就不需要再炸油了，留部分的油，倒出多餘的豬油；（肉炸得太干口感會偏硬） 3.加點生抽、老抽和一點清水，煮1分鐘左右；（由於豬肉帶皮，這步也是為了口感不會太硬） 4.將肉鏟到一邊，另一邊爆香蒜苗頭、蒜片、薑片 5.加入郫縣豆瓣醬、白糖拌勻，再加入黑木耳翻炒 6.最後加點雞精、再加入紅辣椒、青辣椒翻炒一會兒，即可~