原料

牛肉200公克，鳳梨片2片，甜椒30公克，洋蔥10公克，蚝油1小匙，醬油1小匙，細砂糖1小匙，料理米酒1大匙，高湯2大匙，太白粉1小匙，香油1/2小匙，蛋1/2顆，蛋1/2顆，鹽1/2小匙，嫩精1/2小匙，香蒜粉1/2小匙，太白粉1大匙，白鬍椒粉1/2小匙，料理米酒1大匙，醬油1小匙，香油1大匙

步驟

1.牛肉洗凈切成條狀；甜椒、洋蔥切條狀，備用。 2.將所有腌料拌勻後，放入作法1的牛肉條腌約10分鐘備用。 3.熱一鍋，加入1000㏄的油燒熱至約80℃，將作法2的牛肉條放入鍋中過油至熟後，撈起瀝干油備用。 4.於作法3的鍋中留下些許油，放入作法1的甜椒、洋蔥條炒香後，再加入作法3的牛肉條及所有調味料炒勻，最後再放入鳳梨切片一拌炒即可。