塔塔粉 3/4 茶勺 香草香精 3/4 茶勺 杏仁香精 1/4 茶勺(可選) 白糖 1/2 杯 麵粉 1/2 杯 糖粉 1/2 杯+2 大勺 檸檬蛋黃醬的材料： 檸檬汁 3 大勺 檸檬皮屑 1 個 雞蛋 1 個 白糖 3 大勺 黃油 2 大勺
【蛋糕做法】： 1、烤箱預熱350F/180C。瑪芬烤盤裡放上紙杯。 2、將麵粉和糖粉混合過篩兩次，備用。 3、蛋白室溫加入塔塔粉和香精用中高速打發至軟性發泡，然後慢慢分次加入白糖繼續攪拌至硬性發泡。 4、將麵粉混合物2分4次加入蛋白混合物3中，每次都用翻拌的方法拌勻，然後分裝入準備好的烤盤裡，每個約3/4滿。 5、入烤箱烤約15-18分鐘，表面淡黃或用手輕壓能反彈起來就可以了。取出來放網架上冷卻。 【檸檬蛋黃醬的做法】： 1、檸檬汁，檸檬皮屑，雞蛋，白糖放入小鍋內，攪拌均勻，加入黃油然後用小火慢慢加熱，中途要不停的攪拌。 2、直到溶液變得粘稠，開始冒第一個氣泡就離火，倒入另一個容器內冷卻，用保鮮膜蓋住至少一個小時。 【組合】：蛋糕冷卻後，剝開烤紙，橫切開夾入冷卻後的檸檬蛋黃醬，放冰箱冷藏一夜味道更好，吃前可以放打發的鮮奶油或糖粉、水果等裝飾。