肥而不膩。
五花肉，花椒，大料，生薑，紅辣子，蔥，蒜，糖，黃酒，鹽，醬油，味精，胡椒
1、把切好的五花肉，放在炒鍋里干煸，不放什麼東西，煸出肉的油； 2、然後將糖放入油鍋內，起泡時放入剛煸出的肉，進行翻炒； 3、然後放入步驟 1的料再進行翻炒，試量加入清水，慢火燉(高壓鍋也可)