原料

炸油豆腐干150克，黃豆芽、筍、雞高湯、薑末、熟雞絲各適量調味料鹽、味精各少許

步驟

1、黃豆芽汆燙去腥味撈出備用；筍切薄片，炸油豆腐切成三角塊。 2、砂鍋內加雞高湯燒熱，下油豆腐、筍片和薑末，燒滾後放入黃豆芽。 3、熬煮至豆腐熟軟後，加味精和鹽調味，端出時，在上面撒一些熟雞絲即可。 食神美味經 豆芽其形似玉器中的玉如意，故此湯別稱如意回鹵干。 豆芽中富含的維生素B6不僅經常被用於舒緩經前症候群及更年期症狀，還可以預防貧血，對女性尤其助益，被稱為「女性的維牛素」。