原料

小排骨300g，蔥1支，紅辣椒1根，豆豉15g，蒜頭3粒，沙拉油30㏄，蔥1支，蒜頭3粒，醬油15㏄，糖10g

步驟

微波爐作法： 1.腌料的蔥切段，蒜頭切片，加入醬油、糖與洗凈的小排骨腌30分鐘備用。2.調味料的蔥切末、辣椒切絲，與豆豉、蒜頭、沙拉油一起用強微波加熱3分鐘。 3.再加入排骨，改中微波加熱20分鐘後盛盤，放上少許蔥末、紅辣椒絲(分量外)即可。 電磁爐作法： 1.腌料的蔥切段，蒜頭切片，加入醬油、糖與洗凈的小排骨腌30分鐘備用。2.熱一鍋油至180℃，放入小排骨炸5分鐘至呈金黃色，撈出備用。 3.調味料的蔥切末、辣椒切絲，與豆豉、蒜頭、沙拉油一起放入平底鍋中，以強火炒香2分鐘。 4.再加入炸好的排骨，以強火拌炒5分鐘後盛盤，放上少許蔥末、紅辣椒絲(分量外)即可。