原料

蝦500克，蔥絲20克，薑絲5克，蒜片10克調料料酒50克，白糖50克，米醋25克，香油、鹽3克，干澱粉3克，雞湯150克

步驟

1、蝦須、蝦槍、蝦爪剪去，挑除泥腸，用鹽、料酒腌上，並撒上干澱粉。 2、將蝦放入燒至八成熱的油中，炸至金黃色，倒入漏勺中瀝油。 3、油鍋放入100克油燒熱．加入蔥絲、薑絲和蒜片煸香，烹入料酒，加入白糖、米醋、雞湯和鹽，把炸好的蝦也放入，待把湯燒乾入味，淋入香油即成。 廚藝升級 辦公室一族多多吃蝦吧！美味的蝦能讓你享盡口福、也享盡「性福」呢！蝦是高蛋白質食物，是補益壯體作用很強的水產類。蝦的蛋白質含量高出豬肉1 5％～20％，脂肪含量卻低40％，對於想控制體重的人來說，它是相當理想的食品。更重要的是，蝦中富含的鈣質和維生素B，是調節神經、促進性腺發育、壯陽和通乳的高手喔。