原料

馬鈴薯1顆，小黃瓜1/2條，魚卵適量，A.水50公克，米醋40公克，味醂15公克，細砂糖10公克，醬油6㏄，B.芥末仔醬10公克，橄欖油5公克

步驟

1.馬鈴薯洗凈去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝干水分，備用。 2.小黃瓜洗凈並瀝干水分後，切圓薄片備用。 3.將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。 4.將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。 5.將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝干水分後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。 6.再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。