香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克，配料：香蔥1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML，胡椒粉，鹽適量
1、各種蘑菇洗凈，掰開，切片。木耳泡發洗凈撕成小朵 2、水燒開，放少許鹽，將蘑菇木耳倒入水中焯熟，撈出瀝干水分 3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一個耐熱碗中 4、油倒入鍋中，燒熱後倒入辣椒和花椒碗中，待晾涼些，濾出辣油 5、蒜切蓉，與鹽、胡椒粉倒入辣油中拌勻 6、焯好瀝干水分的菌類盛入盤中，倒入辣油，撒上香蔥碎