原料

螺螄500克，蔥，姜，蒜，鹽，糖，味精，邯鄲豆瓣醬

步驟

1、蔥洗凈切段，姜切片，蒜拍碎去皮，螺螄洗凈備用。 2、熱鍋下油，待油七成熱時，放入蔥白、薑片、蒜瓣爆香，放入螺螄翻炒，加糖少許，料酒烹香，加鹽少許，加入豆瓣醬適量，翻炒燜鍋入味，加入味精適量，出鍋裝盤撒上蔥即可。

小技巧

螺獅買回家洗凈後養在臉盆里，可以加幾滴菜油或香油，可以使螺獅吐泥更快，吃起來沒有泥沙味。