原料

雞蛋，豆瓣醬，大蔥

步驟

1、雞蛋打散，加1.5大勺清水稀釋一下攪勻，便於翻炒。 2、大蔥切成大斜片。 3、炒鍋燒熱，倒入5大勺油，油溫6成熱時倒入蛋液。在不離開火的情況下，上下左右搖晃炒鍋，蛋液鋪滿整個鍋底。 4、待蛋液半凝固時，用筷子播散成小塊。 5、倒入大蔥片、豆瓣醬炒勻即可。