原料

魔芋，肉片，郫縣豆醬，蔥末，薑末，蒜末，生抽

步驟

1.用水將魔芋浸泡一會，撈出控干水分。 2.鍋熱油，加郫縣豆醬炒香，放入肉翻炒均勻，放入魔芋、加入生抽翻炒。 3.放蔥、姜、蒜繼續翻炒出香味，起鍋裝盤即可。

小技巧

1）素炒也可以的，如果沒有郫縣豆醬也可以用干辣椒代替。 2）炒的中途可以稍加點熱水以免糊鍋嘍。