原料

主料：土雞1/2隻(約1斤) 馬鈴薯2個 紅蘿蔔1條 椰子粉2大匙(可省略不用) 麵粉2大匙 咖喱粉2大匙 油2大匙 水3杯 咖喱粉1小匙 鹽1小匙 糖1/2小匙

步驟

(１)將雞剁小塊，用腌料腌20分鐘使之入味。馬鈴薯及紅蘿蔔切成滾刀塊備用。 (2)油2大匙熱鍋，加2大匙麵粉和2大匙咖喱粉仔細炒香，再將腌好的雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔入鍋，加入調味料之後加水淹過材料，蓋上鍋蓋煮至滾透，起鍋前再把椰子粉撒上即成。 (3)為了節省時間可以先用熱水將馬鈴薯和紅蘿蔔丁燙熟，加入拌炒的時間可以縮短。