原料

冷米飯，雞蛋2枚，火腿，青豌豆，鹽少許

步驟

1、冷凍青豌豆用開水煮熟，火腿切丁備用。 2、一枚雞蛋打散，放入鍋中炒散，加入火腿丁、豌豆、米飯炒均勻，撒少許鹽出鍋。 3、另一枚雞蛋打散，平底鍋放少許油，將雞蛋液倒入鍋中，用小火攤成雞蛋餅，等雞蛋液全部凝固後關火。 4、將炒飯放入蛋餅1/2處，翻折過來，淋少許番茄醬即可。

小技巧

1、炒飯也可以換成熱米飯，做成壽司飯糰，放入蛋餅中一樣美味。 2、炒飯中的蔬菜可根據個人喜好添加。