材料：沙何粉，牛肉，雞蛋，韭菜（配菜可以根據季節，喜好來定，可以是綠豆芽、芥蘭等） 調料：植物油，生抽（醬油），鹽，生粉，生薑，蔥，雞粉，料酒
1、材料集合，牛肉切片用生抽、生粉、料酒、植物油腌上，韭黃洗凈切段，姜切絲，蔥切花備用。 2、炒鍋放適量植物油燒熱，2隻雞蛋打散後，倒入鍋里翻炒，然後鏟起備用。 3、再起油鍋，油稍多放些，把腌好的牛肉片加些生薑絲在油里滑熟，變色後鏟起備用。 4、將就油鍋，放入剩下的生薑絲，倒入沙河粉翻炒幾下，倒入適量醬油炒勻。 5、把炒好的雞蛋和牛肉片也倒入翻勻。 6、再把韭黃段倒入，翻勻，加入雞粉調味即可裝盤，撒點蔥花，香……