高筋麵粉20g,水100ml
1.材料,高筋麵粉20g,水100ml,一般製作的時候材料比例是1:5左右 2.將水緩緩倒入麵粉中 3.攪拌成完全無顆粒的麵糊 4.用小火在早上熬煮,並一直不斷的攪拌 5.直到麵糊變半透明,濃稠,並形成圖上的紋理就可以離火了(強烈感覺,這不就是熬漿糊嗎?還叫個「湯種」這麼洋乎的名字。)