原料

A.，蛋青4個，塔塔粉或白醋1/4勺，細紗糖50克，B.，蛋黃4個，細紗糖40克，C.，油3大勺，牛奶3大勺，D.，低筋麵粉100克，香橙粉（我用的是果珍）10克，鹽1/4勺，香草粉或香草精1/4勺，泡打粉（我沒有用）5克

步驟

1.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。 2.將麵粉，香橙粉，鹽過篩。分次倒入（1）中攪拌均勻，不要畫圈！ 3.將塔塔粉或白醋倒入蛋青中，並分次倒入細紗糖，用打蛋器打發。 4.將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪 拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡的。（此時預熱烤箱） 5.再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。 6.將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。 7.倒入紙杯中，180度，25分鐘即可！

小技巧

1）蛋糊不要過滿，到杯子的1/2處足以。 2）可以多套幾個紙杯，以便加固，烤好後，拿去多餘的紙杯，下次還可繼續使用。 3）做好後，最好放在可以密封的盒子裡儲存，免得變干硬哦。