原料

椰絲、白糖定餡心主味，具有熱帶風情特點。椰樹挺拔，椰果纍纍。滋潤軟糯，椰香濃郁。主料糯米粉  澄面輔料熟麵粉  椰絲  雞蛋調料吉土粉  牛油  白糖  豬油  紅果蘸

步驟

1．糯米粉、澄面、白糖、豬油和清水調勻成粉漿，盛入已抹過油的盤內，蒸熟即成糯米皮。 2．熟麵粉、吉士粉和椰絲一起拌勻開鍋，放入雞蛋液、白糖、牛油搓勻成椰茸餡。 3．將糯米皮包上椰茸餡製成圓球生坯，上籠蒸熟，粘上紅果蘸，點綴裝盤。 注意事項 糯米皮調漿要控制備用料比例。