原料

2/3 杯溫水(110 F/45 C) 1 tsp 鹽 1 tbsp 糖 1 1/2 cup 高筋麵粉 1/2 cup 全麥麵粉 1 tsp 乾酵母 2 tbsps 糖 1隻蛋白 1 tsp 黑白芝麻 1/2 tsp 孜然加小茴香

步驟

把麵粉、鹽糖、酵母和溫水和成一個麵糰，發酵一倍大之後，搓出空氣，然後把麵糰分割成六個等份。然後放一邊鬆弛一下。 這個時候準備蛋清，要打到出氣泡為止。然後把黑白芝麻和自然小茴香加一點點鹽混合備用。與此同時，準備一鍋水，加入2 tbsps的糖，煮滾。 煮水的時候，把麵糰搓圓，然後中間用拇指戳一個洞，然後搓搓均勻。蓋上個乾淨的毛巾，等十分鐘，這個時候可以預熱烤箱至350度。 十分鐘後，把煮滾的水的火開至小火狀態，水微滾的就可以了，然後把貝果放到水裡煮45秒到一分鐘左右，間中要翻面。 然後撈出來，瀝干水分，刷上蛋白，然後撒上混合的芝麻孜然茴香。 入烤箱350F烤35分鐘。