簡介

這道帶有日本風味的羊排，味道香甜，可以令人食慾大開。

原料

青蔥6根，芝麻2湯匙，低鈉醬油60毫升，蘋果醋2湯匙，蜂蜜2湯匙，大蒜1小瓣，剁碎，薑末3/4茶匙，帶骨羊排8塊（每塊約112克），去掉所有可見的脂肪，米粉225克，中等大小的胡蘿蔔4個，紅甜椒1個，玉米筍2棵，瀝干，太白粉（生粉）11/2茶匙

步驟

1.2根青蔥剁碎，其餘4根切成5厘米長的蔥段。取一不黏煎鍋，置中火上，放入芝麻拌炒3分鐘，然後關火。加入醬油、醋、蜂蜜、大蒜、薑末和碎蔥混和。 2.羊排從較細的一端捲起，捲成圓形，用牙籤固定。放入烤盤，倒入步驟1中的材料，加蓋放進冰箱，冰凍1到2小時，偶爾翻動一下羊排。 3.米粉按包裝說明煮熟，瀝干備用。胡蘿蔔和紅甜椒切絲，放進沸水中汆燙3分鐘，然後把蔥段和玉米筍也倒入沸水中汆燙約2分鐘，或至所有蔬菜變得軟中帶脆。蔬菜瀝干，與米粉拌勻。 4.烤架預熱。從腌汁中取出羊排，放於距熱源約15厘米處烘烤。依個人喜好決定烘烤時間。若想羊排烤至五分熟，則每面約烤4分鐘。烤好後放到碟子上，拔出牙籤，保溫，放置一旁。 5.腌汁倒入小鍋中，用中大火煮約2分鐘，不時攪動。太白粉和80毫升冷水攪勻後慢慢注入腌汁中，以中大火再煮2分鐘，並不停攪拌，至芡汁濃稠。將一半芡汁澆到蔬菜米粉上，另一半芡汁澆在羊排上。