意面是台灣鹽水鎮的特產,我一直還蠻愛吃的! 淋上香噴噴肉燥的意面口感很Q,再搭上湯頭鮮甜的爽脆魚丸湯,感覺真的很贊!以前在台灣,如果開車經過鹽水,我們就會特意的開到鹽水點心城的阿三意面,叫上碗干扮意面和魚丸湯,好好享受一番!來到廈門後,都沒看見賣這樣的台灣小吃.無意中發現在家用廈門豆簽,和我家的萬用肉燥,也可做出非常相近的口味!哈哈..還又快又好吃呢!!
1.原味肉燥，醬油1小匙，油1小匙，蔥綠段拌勻盛入碗里.(也可放點熱水，如湯汁少) 2.備湯鍋入水加點油鹽，水滾後先下豆芽菜，韭菜，青蔥白川燙下就撈起備用. 3.再下廈門豆簽(約3分種就可煮熟)然後撈出放入裝醬料的碗里，攪拌均勻裝碗再擺上豆芽和滷蛋.
我愛豆芽,所以就放多些.哈哈!還有,我家是剛好有滷蛋啦!如果你家沒有,沒放也可以.食用前可酌加烏醋,辣椒醬隨意。