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簡介
亦可將肉絲、香菇、蛋絲等爆炒入味後再鋪在面的表層來豐富內容。
原料
油麵1斤,肉絲1/3杯,香菇絲4朵,紅蘿蔔絲1/4杯,豆芽菜4兩,蔥段2支,洋蔥絲1/4個,香菜少許,蝦米1大匙,醬油1大匙,鹽1又1/2小匙,胡椒1小匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,油2大匙,水2杯
步驟
(1)將材料洗凈分別切好備用。 (2)將鍋燒熱並放入油加熱,再依序將洋蔥、香菇、肉絲、紅蘿蔔絲、蝦米、蔥等材料爆香,隨後加入所有調味料和其他材料煮沸。 (3)材料全熟後,放入油麵翻炒並改小火,炒至湯汁收干再放豆芽菜略炒即可熄火盛起,並撒上少許香菜。