原料

中筋麵粉500g，無糖可可粉2小匙+1/2小匙，水260g，即溶酵母5g，細砂糖30g，沙拉油15g

步驟

1.水，即溶酵母混合，除了可可粉之外，將所有材料混合，揉搓成光滑狀麵糰。將麵糰分成兩份（約470g和約330g），在小的的麵糰中加入可可粉揉勻，分別醒約5分鐘。將兩塊麵糰擀成長方形，掃去面片上多餘的粉，刷上清水（兩塊麵糰的操作一樣）疊放在一起，用手輕壓表面 2.將面片捲起成長條狀 3.用刀平均切成12份（如果喜歡大一些的饅頭可分成8份） 4.將麵糰放入蒸籠內，蓋上鍋蓋，最後發酵約25分鐘。冷水下鍋，大火蒸越20分鐘