原料

越南米紙1片，烏龍麵條1/3包，鮮蝦4隻，小黃瓜1/2條，豆芽菜50公克，西芹30公克，美奶豆瓣醬：25公克，豆瓣醬少許，西菜末少許，魚露少許

步驟

1.鮮蝦去腸泥放入滾水中汆燙至熟後撈起，去除頭、尾及殼；豆芽菜汆燙至熟後撈起；小黃瓜洗凈切長條；西芹切長條去除粗纖維備用。 2.將烏龍麵條汆燙開撈起、瀝干備用。 3.美奶茲材料混合備用。 4.取一大盤，將越南米紙鋪上再依序擺上作法1、作法2的材料後捲起，再分別切段。 5.作法4的烏龍麵春卷沾上做法3的沾醬食用即可。