原料

鳳螺500公克，姜20公克，蔥2根，香酸汁100㏄，料理米酒1大匙

步驟

1.將鳳螺以清水洗凈，並將蔥、姜拍破後備用。 2.取一鍋水煮滾後，將作法1的蔥、姜與料理米酒一起下鍋。 3.水再滾後，把作法1的鳳螺放入鍋中以大火煮約1分鐘後撈起裝盤，食用時以香酸汁沾食。