1、洗乾淨牛肉剁碎、切片任意。 2、雞蛋2個加少許鹽和水，攪拌（加點水炒的蛋口感可以嫩些）打散。 3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油倒入打好的雞蛋，然後用筷子迅速撥散即可盛。 4、燒開水，雜蔬顆粒入煮開水鍋中，焯燙片刻即可撈起備用。 5、鮮蝦去殼去腸線，然後用胡椒粉、鹽（這個可以多些）用手不斷地抓拿直至蝦表面有粘液出現。再燒開水，放入鍋中焯一焯。 6、接著，熱鍋熱油，放入過夜的冷飯翻炒到米粒全部散開。 7、加入雜蔬粒、牛肉、鹽繼續翻炒。 8、最後入炒好的雞蛋和蝦仁拌勻，再來點雞精，起鍋前撒點黑胡椒顆粒就OK啦！