黃桑魚400克，潮州酸菜50克 調料胡椒粉、鹽、味精、雞精、高湯各少許
1、黃桑魚去頭，與酸菜分別切片上漿，滑油出鍋。 2、鍋內倒入高湯燒開，再入黃桑魚和酸菜，加入其餘調料即可。
特點 口味咸鮮，魚脯嫩滑