原料

雞腿兩個，秋木耳，胡蘿蔔，薑片少許，干辣椒兩枚，老抽，鹽，蚝油

步驟

1.雞腿兩個，切塊，開水汆燙，壓縮秋木耳一小盒泡發淘盡，胡蘿蔔切花朵形片，薑片少許，干辣椒兩枚 。 2.雞腿和薑片下鍋炒至皮收縮，肉變緊，加入木耳、胡蘿蔔花，加老抽、鹽翻勻後，加水燉煮。 3.湯汁濃稠後，加入適量蚝油，收濃湯汁即可。