西蘭花150克，干銀耳15克，鵪鶉蛋6-8個，水澱粉適量，鹽適量
1、干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼 2、鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈後撕成小朵 3、鍋熱後倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，略加一點點水翻炒 4、隨後倒入西蘭花翻炒 5、倒入鵪鶉蛋炒勻 6、調入鹽，倒入水澱粉，炒勻至湯汁收濃即可