原料

金針菇1包，綠芥末，紅椒少許（裝飾用，可不用），蔥1根，鹽，綠芥末，麻油，糖多一些，白醋少許（不喜歡酸，也可用少許美極鮮醬油代替），

步驟

1.金針菇清洗乾淨後剪去根部，撕開；蔥切蔥花，鍋中水燒開後，放入金針菇段煮約1分鐘至熟 2.取1個碗，調入適量的芥末醬，鹽，少許雞粉，多一些的糖，少許白醋，麻油攪拌均勻（量的多少可以根據自己的口味，隨時增減，比如喜歡芥末的口感，就可以多放點） 3.將氽熟的金針菇過冷水沖涼後擠開水分，倒入調好的汁拌勻，放入一個杯子裡或碗里壓結實定型後，倒扣在盤子裡點綴紅椒絲即可