原料

雞蛋3個，各種新鮮的菌菇150g，胡蘿蔔半根，蔥花一小把，鹽，白鬍椒粉

步驟

1、準備材料。 2、幾種鮮菌菇洗凈，胡蘿蔔去皮，切成絲。 3、將幾種蘑菇和胡蘿蔔絲放入開水鍋焯2分鐘後，撈出瀝干水分。 4、菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。 5、把撕好的菌菇和胡蘿蔔絲倒入蛋液中，調入鹽和打勻（可以撒一點點白鬍椒粉） 6、鍋燒熱後倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。 7、不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。