這道菜吃起來好像在吃著馬鈴薯片，但口感又比馬鈴薯片豐富，擔保你家的小孩一定愛吃。不過平菇一定要擠干水分，才能炸得脆，咬起來像吃keropok。
平菇180g，鹽1|2小匙，玉米粉適量
1、平菇洗凈，在每片平菇上抹上一點鹽靜置備用。 2、準備炸前，把平菇的水分擠干。' 3、熱油鍋，每片平菇均勻沾上玉米粉。 4、以中火炸至平菇變得乾爽酥脆。
喜歡帶點辣的，可以加上胡椒粉。