原料

冬菇7-8朵，白蘑菇6朵，褐色蘑菇6朵。

步驟

一、冬菇泡一天，開鍋燒熱水，加幾滴油，冬菇焯水； 二、白蘑菇和褐色蘑菇焯水； 三、用一碗，放高湯（無湯放水和雞精）、胡椒麵、蚝油、糖、麻油和生粉，攪拌均勻； 四、熱鍋放油，放一小撮薑絲，爆香； 五、倒入焯好的菇們，翻炒，點入精鹽，加少少料酒，猛火爆炒； 六、倒入芡汁，迅速兜勻，大火收至汁稠，加幾滴麻油作包尾油，兜幾下，上碟。