原料

小乳瓜/普通黃瓜3條，辣椒1根，生抽1湯勺，蘋果醋/白醋2湯勺，白糖1茶匙，鹽1茶匙，蒸魚豉油1湯勺，辣椒油少許

步驟

1.三根小乳瓜，也叫嫩黃瓜，沒有可以用普通黃瓜代替，選擇比較直一點的為宜 2.一面斜切成片，切出等寬的距離，每一刀不切斷 3.一面切完翻過一面，豎著下刀，按照等距繼續切，一樣不要切斷 4.切好的黃瓜輕輕地拿起來，像彈簧般，有點螺旋狀 5.這個是微距拍的近景，一面斜切，一面豎切，出來的效果就是這樣的，有點像新年的拉花兒 6.把所有的黃瓜切好後備用，接下來調汁。我用了蘋果醋，加入一點果香，沒有的話也可以用白醋 7.生抽1湯勺+蘋果醋2湯勺 8.再加入蒸魚豉油1湯勺。兌入少許清水 9.把切好的黃瓜碼放在保鮮盒中，辣椒切成小片和黃瓜放在一起。如果有紅辣椒顏色會更好 10.放入鹽，糖。這一步也可以把鹽和糖放在液體調料中最後淋入 11.淋入液體調料，如果喜歡味重的，可以不放水調勻。可以加量白醋和生抽的使用量 12.液體可以沒過黃瓜，也可以約黃瓜的一半左右，不建議再少了。蓋上保險蓋入冰箱冷藏一晚，吃之前拿出來回室溫即可