簡介

瓜片爽脆，雞蛋滑嫩

原料

青瓜2隻 雞蛋2個 姜蒜適量 鹽

步驟

1、青瓜先斜切成段，然後切成菱形片，要切的很薄。 2、雞蛋打散備用。 3、熱鍋加入油燒熱，等油燒熱了，加入雞蛋，雞蛋會立即起泡，等雞蛋7分熟的時候盛出來。 4、鍋里再加入少量油，放入薑片和蒜片，翻炒以後，倒入切成薄片的瓜片。 5、快速翻炒1，2分鐘，然後把炒過的雞蛋倒入鍋里，炒1分鐘，最後加入鹽入味。

小技巧

1、青瓜切成薄薄的片，翻炒要快速，這樣的瓜片很脆 2、雞蛋先炒7，8分熟，這樣的蛋很嫩，最後回鍋時，至全熟