涼瓜1根約500克，檸檬葉5片，蒜瓣2個，紅椒半隻，豆豉半湯匙，魚露半湯匙，糖1茶匙，清水1茶匙，植物油適量
1、涼瓜去核切片，用開水加油鹽汆一下水，撈起備用。 2、檸檬葉切成細條，蒜瓣對半切粒，紅椒切圈，豆豉切碎。 3、熱鍋下油，油熱後放入蒜頭爆香。 4、加入豆豉、檸檬葉和辣椒炒至聞到香味。 5、倒入涼瓜翻炒均勻。 6、最後加入魚露、糖和水炒至收汁即可。整個過程大約3到5分鐘。
