苦瓜150公克,鮮蝦300公克,蒜末10公克,蚝油1大匙,醬油膏2大匙,蕃茄醬1/2大匙,檸檬汁1大匙,開水1大匙,糖1/2大匙
1.鮮蝦洗凈去腸泥備用;苦瓜去籽、切片,放入冰水中浸泡約30分鐘,取出瀝干,備用。 2.將作法1的鮮蝦放入沸水中燙至顏色變紅後撈出待涼,去頭、外殼,留尾部備用。 3.將所有調味料連同蒜末,全部攪拌均勻後備用。 4.作法1的苦瓜、作法2的鮮蝦盛入盤中,淋上作法3的調味料即可。