苦瓜燴花蟹

原料

花蟹2隻  苦瓜300克  生薑1塊  大蒜8瓣  食用油500克(實耗30克)  醬油2小匙  白糖1.5克

步驟

1.將花蟹洗凈瀝干水後放入熱油鍋中,用中火炸約30 秒後撈起;姜蒜洗凈後切片; 2.將苦瓜去籽、洗凈、切塊,放入沸水中燙3 分鐘後撈起; 3.將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內,用小火煨至湯汁收干即可。 注意 清熱去火,鮮美可口。苦瓜和花蟹燒煨的時間不能過長,否則會影響口感。


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