原料

苦瓜3條，夾心肉12兩，韭菜1/2斤，鹽1/2小匙，醬油1大匙，鹽1小匙

步驟

1.)將苦瓜外皮洗凈，切成厚約5公分的圓段，再小心地將籽及內膜去除。 2.)夾心肉先切成丁狀，加入韭菜及調味料1，一起用刀剁成肉餡。 3.)將肉餡鑲入苦瓜中備用。 4.)燒熱鍋子，加入2大匙油，放入苦瓜，先將上下兩面煎至金黃色，加入調味料2及少許水後，轉成小火燜煮至苦瓜變軟即可。