原料

材料：苦瓜500克，紅辣椒10克，薑片10克，蒜片10克 調料：醬油1大匙，糖1茶匙，水50CC，香油1大匙

步驟

1、苦瓜縱刨四塊，挖去籽，再片掉內部白色部分，片斜片。用鹽腌半小時去苦水，洗乾淨，再冷水浸泡備用。 2、油鍋下蒜片及豆豉爆香，下苦瓜片及紅椒片，顛炒片刻。 3、下調料，大火快炒兩分鐘，淋香油出鍋。